O que é
O que é um café com leite?
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O café com leite é uma bebida que existe há séculos, mas que não era popular nos cafés até recentemente. Venha connosco conhecer mais sobre esta bebida tão especial.
Mime-se
O café com leite é feito com café e leite. A base do café costuma ser feita com prensa francesa e o leite deve ser sempre vaporizado, para obter o sabor excecional que adoramos. O café com leite não é o mesmo que o 'café branco', que é feito adicionando leite frio ou branqueador em pó ao café.
Mas o que significa "café au lait"?
O termo café au lait vem de França e significa simplesmente "café com leite" ou preparar com leite. Geralmente esta bebida é preparada com metade café e metade leite aquecido, o equilíbrio perfeito para aproveitar o seu café.
Origens do café com leite
A bebida remete-nos a um longo caminho e referências são encontradas até nas cartas de Marie de Rabutin-Chantal, a Marquesa de Sévigné no início e meados do século XVII. Hoje, o café ainda é apreciado em toda a França, tradicionalmente servido numa chávena ou caneca para molhar os doces durante o pequeno-almoço.
Café au lait vem do francês e significa "café com leite" ou preparar com leite. Geralmente é preparado com metade café e metade leite aquecido, o que o torna perfeito para beber devagar.
Variações do café com leite
Curiosamente, o café com leite tem muitas variações em todo o mundo. Na Polónia é conhecido como 'kawa biala', na Alemanha como 'milchkaffee', na Hungria como 'tejeskávé', na Holanda como 'koffie verkeerd' e em Portugal como 'café com leite'. Uma das versões distintas mais interessantes do café com leite está em Nova Orleães, onde o café é combinado com chicória para obter um sabor forte e amargo, que também é mais espesso em consistência. Essa variação remonta à Guerra Civil Americana, quando o café era escasso e misturado com chicória para durar mais tempo.
Café com leite vs. Latte - qual é a diferença?
O café com leite é frequentemente confundido com o latte, pois ambos levam café e leite na sua composição, mas são bem diferentes. O latte é mais leitoso, feito com duas camadas distintas e mais espessas de leite vaporizado e com bastante espuma. O café com leite tende ainda a ser feito com café comum (de uma prensa francesa), enquanto o latte é sempre feito com uma base de expresso.
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